日々是好日
響会でのできごとなど ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!
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響会

Author:響会
東京都大田区にある
特別養護老人ホーム好日苑の施設長が
運営するブログです。

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ユニット型10床  を運営していま

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食べることの楽しみと安全
好日苑では、『利用者の皆様方が毎日楽しく美味しく食べられる食事を提供する為に
どうすればよいか』を第一に考え、いろいろと検討してまいりました。

同じ特別養護老人ホームでも、調理職員を雇用し食事を提供する施設もありますが、
当苑では、施設における調理業務及び衛生管理のノウハウを持った業者に
委託することにより、常食だけでなく、利用者の特性に合わせた
「一口大食」「きざみ食」「ミキサー食」等
多様な食形態を提供できるようにしております。
また、食の安全においても、調理業者と共同で職員を含めた
体系的な教育が可能となりました。

今般、報道等で取り沙汰されております
「中国産冷凍食品が原因と疑われる健康被害の発生事件」については、
調理業者の仕入先に自主回収対象商品が含まれていないという
安全確認を1月30日の時点で行っており、
その後も毎日のように最新の状況報告が挙がってきております。

施設に生活されているご利用者様にとっては、
生活の三大要素である衣・食・住の一つである食事が日々の楽しみでもあります。
今後も栄養管理という点だけでなく、
安心して楽しみながら食事をして頂けるよう、
細心の注意を払って参りたいと考えております。